“Bisogna consumare piatti colorati e vari”.Può sembrare un cliché, ma i colori degli alimenti la dicono lunga sulle loro proprietà nutritive.Ispirandosi all'arrivo della primavera, Melissa Carpi, responsabile R&D di Jasmine Alimentos, spiega: "I pasti colorati sono più belli e garantiscono una varietà di micronutrienti, vitamine e minerali, poiché i pigmenti indicano la presenza di diverse sostanze".Oltre a garantire i “verdi”, l'indicazione per comporre un piatto molto vario è dovuto al fatto che i colori degli alimenti derivano da sostanze bioattive.Pertanto, più vario è il piatto, maggiore è l'apporto di sostanze nutritive.“Non esiste una regola su quanti colori dovrebbero essere consumati ad ogni pasto.Tuttavia, è molto buono consumare dai tre ai cinque colori diversi al giorno”, afferma Melissa.Benefici e significati dei coloriGialli e arance: alimenti come carote, mais, zucca, peperoni gialli, mango e arance contengono una sostanza chiamata beta-carotene.Questa sostanza, una volta consumata, viene metabolizzata in vitamina A dall'organismo.Anche altre proprietà come la zeaxantina, i flavonoidi e il licopene fanno parte della composizione degli alimenti giallastri e svolgono un ruolo protettivo nel sistema immunitario.Questo gruppo alimentare svolge ancora un ruolo importante nella vista e nella salute della pelle e dei capelli.Gli alimenti gialli forniscono anche vitamina C, un componente che previene le infezioni.Rosso: Ingredienti rossi come pomodori, anguria, guava, peperoni rossi, barbabietole e frutti di bosco, in generale, hanno componenti chiamati licopene, quercetina, acido ellagico ed esperidina.Queste quattro sostanze hanno proprietà antiossidanti e sono legate alla salute dei tessuti.I cibi rossi aumentano ancora la sensazione di disposizione e benessere, contribuendo al trattamento dello stress.Verdi: insostituibili e indispensabili in ogni menu, broccoli, piselli, spinaci, cavoli, gombo, lattuga, avocado, kiwi e altri cibi verdi contengono carotenoidi, beta-carotene, oltre a luteina, zeaxantina, potassio, folati e vitamine A, E e C Questi nutrienti sono associati alla salute degli occhi e riducono il rischio di degenerazione maculare.“I cibi verdi hanno anche il potenziale per disintossicare le cellule e combattere i radicali liberi, aiutando a purificare il corpo.La componente verde di questi articoli deriva dalla clorofilla, un importante antiossidante cellulare”, spiega Melissa.Viola e marrone: cibi meno comuni, ma ugualmente necessari, come mirtilli, fichi, prugne, semi di soia, riso integrale, lenticchie d'uva rossa e cacao sono fonti di flavonoidi, come gli antociani (un pigmento associato alla vitamina B1) e la quercetina, e carotenoidi., come la luteina e la zeaxantina.Tutti i suddetti composti contribuiscono al mantenimento di un'adeguata funzione cerebrale e del flusso sanguigno, oltre ad essere antiossidanti.Questi alimenti aumentano la vitalità, supportano il sistema nervoso e proteggono il cuore.Bianchi: alimenti come funghi, banane, fagioli bianchi, cipolle, rape e cavolfiori contengono sostanze fitochimiche, responsabili della modulazione del sistema immunitario, responsabili delle difese dell'organismo.Inoltre, sono ingredienti ricchi di potassio e calcio che aiutano nel mantenimento delle ossa, nella regolazione del battito cardiaco e sono importanti per il corretto funzionamento del sistema nervoso e dei muscoli.Tuttavia, il gestore sottolinea l'importanza di variare il menù, garantendo un'ampia offerta e supporto nutrizionale, senza il rischio di ammalarsi con la ripetizione dei cibi.“Abbiamo così tante opzioni di prodotti e colori che è facile comporre un menu vario.Dico che i colori possono essere usati come linee guida per assemblare un menu nutrizionalmente completo”, conclude.FOLHA DO ABC porta i migliori contenuti di notizie, posizionando sempre ABC al 1° posto.È il giornale più credibile della regione La nostra pubblicazione fornisce una copertura completa di tutto ciò che accade nella regione ABCDM.