Meglio il pomodoro dei solventi chimici. In Salento esiste un'azienda che porta sul mercato integratori alimentari e prodotti cosmetici del tutto naturali: si chiama Licofarma, sorge a Galatina e punta tutto sul licopene, idrocarburo estratto da pomodori biologici e non modificati geneticamente. Ma non è solo questa, la particolarità: la procedura di estrazione del licopene è fatta con CO2 supercritica, ossia un metodo anch'esso naturale che non provoca danni né all'ambiente, né all'uomo.

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